2025年12月29日，2025第二届“烧麦”文化学术论坛暨2025—2026青城烧麦活动会联动万人打卡品鉴系列勾当正式启幕，这是国内初次以“处所美食”联动的嘉会。勾当以“飞跃新征程，健康实甘旨”为焦点从题，汇聚了来自社会出名嘉宾、专家学者及行业代表等150多人，配合为青城烧麦的文化传承取财产升级擘画蓝图。烹调餐饮饭馆行业协会从办，烧麦美食文化专业委员会、鸿恩楼饭馆、恪靖文化成长无限公司承办，国粹研究会、大学生创业结合会、自治区长城研究会等协办。揭幕式上从办方代表致辞。田明院长说，烧麦做为中华美食谱系中的璀璨明珠，不只是早茶文化的焦点载体，更了中华饮食文化的千年融合过程——从元大都的宫廷宴席到归化城的陌头茶馆，从“素酸馅”到现在的羊肉鲜喷鼻，这道美食正在各平易近族饮食聪慧的交融中一直连结着新鲜的生命力。第一部门，学术研讨环节亮点纷呈。农牧业品牌扶植组专家哈达掌管，呼和浩特本土文化学者代林、文史智库专家曹建成、长城研究会会长高晓梅等7位特邀嘉宾，别离从平易近族交融、视觉、城市回忆、风俗传承、文旅融合等多元视角，深切解读烧麦文化取青城成长的深层联系关系。第二部门，由农业大学出名传授盖志毅掌管，专家学者取部门烧麦品牌及相关企业就“青城烧麦品牌文化扶植取市场成长”对话交换，次要环绕尺度化出产、品牌化运营、年轻化等行业核心展开强烈热闹切磋，为烧麦财产破解“品类成熟、品牌偏弱”的成长瓶颈供给了新思。第三部门，平易近族文化艺术研究院常务副院长、勾当筹谋人周惠代表相关方面向勾当承办单元等赠送了《中国烧麦文化研究》留念专刊。据周惠引见，这份留念专刊收录27篇多学科研究论文的学术，从文化溯源、平易近族交融、传承立异等五大维度，系统阐释了烧麦文化的丰硕内涵，此中既有对宋至清末平易近初烧麦用词流变的典籍考据，也有对“中国烧麦之城”品牌扶植的计谋思虑，为烧麦文化研究奠基了的学术根本。勾当现场，多位非遗传承人展现“保守烧麦身手”，十八道褶捏制等保守技法。参会企业代表正在交换中听取各方面良策成长。第四部门，相关的更多烧麦品鉴“联动打卡”具体勾当，次要是正在呼和浩特意区已成立参取的各相关品牌烧麦店进行。勾当当日及次日，中新社、、央广网、中国食物平安报/网、日/草原云、呼和浩特日报/青橙融媒、/飞跃融媒等支流，人平易近等官网，及北疆文库、长城之友等组织号取视频号等进行了报道。